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KAI MESSER

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KAI SHUN OFFICEMESSER KLINGE: 8,5 CM
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KAI SHUN FLEISCHGABEL KLINGE: 16,2 CM
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KAI SHUN FLEISCHGABEL KLINGE: 16,2 CM

in Kategorie: / KAI MESSER

Artikel-Nr. DM0709

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Zum Heben und Halten von großen Bratenstücken beim Tranchieren.

- Griff: laminiertes Pakka-Holz

- Klingenmaterial: 32-Lagen-Damaszener-Stahl

- Härtegrad: 61 +/- 1 HRC

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege,dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

Der SHUN-Griff

Der Shun-Griff besteht aus feinem, laminiertem Pakka-Holz und ist ergonomisch geformt. Der Querschnitt des Griffes zeigt die traditionelle japanische Kastanien-Form, welche sich angenehm in die Hand schmeichelt. Durch die neuartige Fulltang-Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.

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KAI SHUN FLEISCHGABEL KLINGE: 16,2 CM

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